Ako základ pre prechod na AIP stravovanie vám musím zdieľať zoznam povolených a zakázaných potravín a nápojov v eliminačnej fáze autoimunitného protokolu. Tento zoznam pre vás pripravila moja koučka Lucie Podolová, s ktorou sme začali spolupracovať a pripravujeme pre vás naozaj kvalitné materiály a recepty. Lucku môžete nájsť aj na jej Blogu.
ZAKÁZANÉ POTRAVINY A NÁPOJE
OBILNINY (vrátane bezlepkových): pšenica, jačmeň, žito, ovos, špalda, kukurica, ryža, teff (milička), tritikále (žitovec), cirok, bér, slzovka
PSEUDOOBILNINY: pohánka, quinoa, amarant, chia
MLIEČNE VÝROBKY: všetky – mlieko, maslo, ghí, syry, tvaroh, smotana, jogurt, kefír, srvátkový protein atd.
VAJCIA: všetky druhy
ĽUĽKOVITÉ RASTLINY: paprika, chilli, baklažán, paradajky, zemiaky, goji, rúlik, pepino melón, egreše, mochyňa (physalis), šťavel kyslý, okra, tabak, mandragora
KORENIE A BYLINKY: korenie (všetky druhy), chilli, mletá paprika, muškátový oriešok, badyán, koriander (semiačka), fenykel (semiačka), ashwagandha, aníz, nové korenie, rasca, rímska rasca, kardamom, kôprové semienka
STRUKOVINY: fazuľa, šošovica, hrach, sója (a produkty z nej – omáčka, tofu,..), mungo klíčky, hrášok, arašídy
ORECHY: madle, kešu, vlašské, lieskové, makadamové, para – všetky druhy vrátane produktov z nich (maslo, oleje, atď.)
SEMIENKA: slnečnicové, tekvicové, sézamové, ľanové, konopné, píniové, mak, horčicové semienka a horčica
MEDICÍNSKE HUBY: shiitake, reishi, maitake, chaga, cordyceps, korálovec ježatý, hliva ustricová, Judášovo ucho
IMUNOSIMULANTY: ženšen, aloe vera, echinacea, pestrec, eleuterokok, kozinec (astragalus), šišiak bajkalský, rhodiola, rakytník, goji, lapacho, vilcalcora (mačací pazúr), sangre de drago (dračia krv), graviola, maca, mumio, škornica, brahmi, gotu, neem, chlorella, zelený jačmeň, matcha, spirulina, betaglukány
RASTLINNÉ OLEJE: slnečnicový, repkový, pamový, svetlicový, semienkové a orechové oleje, ztužené tuky
SLADIDLÁ: sirupy (okrem javorového a datľového), cukry (okrem kokosového všetky), panela, fruktóza, dextróza, maltóza, inulín, maltodextrín, sacharóza, aspartám, acesulfam K, sukralóza, sorbitol, mannitol, maltitol, xylitol, erytritol, stévia
PRÍDAVNÉ LÁTKY: emulgátory, zahusťovadlá, stabilizátory, konzervanty, umelé sladidlá a príchute, gumy (guar, xantán, atď.), lecitíny (sójový, slnečnicový), karagenany, dusitany, dusičnany, glutamát, kyselina fosforová, kvasnicový extrakt
ALKOHOL: všetok
INÉ: kypriaci prášok, kvasnice / droždie, kakao, čokoláda, káva, rastlinné proteiny
Tento zoznam vznikol v 100% spolupráci s Luckou Podolovou, ktorá má svoj blog na www.luckyaip.cz a môžete si s ňou dohodnúť aj AIP koučing, rovnako ako ja. :-)
A samozrejme, mali by sme si teda povedať, ktoré potraviny nám vlastne zostali, ktoré to sú tie povolené? Celý zoznam nájdete TU.
