Tajná BBQ omáčka s whiskey

Ingrediencie

• BBQ omáčka Tullamore D.E.W.
• Kečup 200 g
• Tullamore D.E.W. 60 ml
• Javorový sirup 30 ml
• Pomarančová šťava 30 ml
• Jablčný ocot 30 ml
• Rajčinový pretlak 30 g
• Worcester 20 ml
• Dijonská horčica 15 g
• Údená paprika 1 ČL
• Granulovaný cesnak 1 ČL
• Granulovaná cibuľa 1 ČL
• Čierne korenie 1 ČL
• Údená soľ 1/2 ČL
• Hovädzí vývar 50 ml
• Grilovaná zelenina
• Kukuričné klasy
• Červená paprika
• Žltá alebo zelená paprika
• Cuketa
• Červená cibuľa
• Olivový olej 2 PL
• Soľ
• Čierne korenie
• Sušený tymián / rozmarín 1 ČL
• Strúčiky cesnaku
• Steaky
• Kvalitné steakové mäso (napr. Ribeye)
• Maslo
• Olivový olej
• Soľ / čierne korenie
• Rozmarínové vetvičky

Skvelá a jednoduchá BBQ omáčka s použitím tajnej ingrediencie Tullamore D.E.W. whiskey, ktorá jej dodáva grády.

Postup prípravy

1

Steakové mäso vyberieme z chladničky a necháme odležať pri izbovej teplote cca 30 minút.

2

Kukuricu očistíme, klasy nakrájame na kolieska. V mise spolu s kukuricou zmiešame všetku zeleninu s olivovým olejom, soľou, korením, tymiánom a cesnakom. Dáme grilovať na grilovaciu panvicu.

3

Pripravíme si BBQ omáčku. Všetky suroviny zmiešame v hrnci. Privedieme do varu, potom znížime plameň a varíme ešte 10–12 minút. Na záver pridáme ešte panáka Tullamore DEW – len prehrejeme, nevaríme.

4

A môžeme ísť na steaky. Mäso dochutíme soľou, čiernym korením a môžeme pokvapkať olivovým olejom. Steaky dáme na gril, ktorý musí byť poriadne rozpálený, aby sa okamžite zatiahli – cca 230-260 stupňov. Grilujeme ich cca 3-4 minúty z každej strany, pre Medium a 5-6 minút pre Well done, pri hrúbke cca 2,5 cm mäsa. Neprepichujeme, neotáčame stále dokola, netlačíme. Po ugrilovaní ich zabalíme spolu s maslom a rozmarínom do alobalu a necháme oddychovať ešte takých 5-10 minút.